Cave Saint-Cyr, au cœur du beaujolais
Notre cave est située dans le sud du Beaujolais à côté de Villefranche-sur-Saône. Nous exploitons 12 hectares de vignes ; 7 en Gamay pour les Beaujolais, Beaujolais nouveaux et rosés et 1 en Chardonnay pour les beaujolais blancs ; Le reste étant couvert par 3ha de Chénas et 1ha de Morgon.
Dans le souci de diversifier notre production, nous sélectionnons des raisins dans le nord du Beaujolais afin de vous proposer des Beaujolais Villages et des Crus. Nous élaborons actuellement quelques Crus, mais notre structure nous permet de satisfaire toutes vos demandes concernant la gamme des Beaujolais.
Le vignoble Saint-Cyr
Anse : 8 hectares
Le vignoble de AnseLe vignoble Saint-Cyr est planté principalement sur la commune de Anse au beau milieu du pays des pierres dorées. L’exposition Sud, Sud Est apporte à la vigne une quantité de soleil suffisante et la composition des sols est argilo-calcaire. Sont produits sur ces parcelles les beaujolais rouges, rosés et blancs ainsi que les rosés pétillants. Nous cultivons nos vignes depuis plus de 20 ans dans le respect de l’environnement par la production raisonnée. A la création de Terra Vitis en 1998, nous avons rejoint l’association. Pendant toutes ces années, les vignes ont su développer une autoprotection contre certains parasites. Aujourd’hui, un éventuel passage au Bio est envisageable et s’avèrera beaucoup moins difficile pour la vigne. Nous avons aussi enherbé au milieu des rangs pour préserver un refuge pour la biodiversité, ainsi que pour limiter le rendement par pied, pour avoir une concentration maximum en sucre au moment des vendanges. Le dernier atout de l’enherbement est d’empêcher l’érosion au milieu des rangs, qui était dans le passé un gros problème dans les pentes.
Nous assurons donc une traçabilité de la vigne à la bouteille ce qui vaut à tous ces vins d’être labellisés « made in Saint-Cyr ».
Chénas : 3 hectares
Le vignoble de ChénasLe vignoble de Chénas est situé sur la commune de la Chapelle de Guinchay dans l’extrême nord du Beaujolais. Son exposition Sud lui procure un ensoleillement maximum, ce qui représente un atout primordial pour la maturité des raisins. La taille dans les crus est principalement en gobelets (plantation à forte densité), pour limiter le rendement par pied au plus faible possible pour une concentration en sucre optimum. Chaque parcelle (ou presque) dans les crus possède un nom associé au climat particulier, et aux typicités du sol qui se trouve sur cette zone. Notre vignoble se situe dans « les Blémonts », caractérisés par des terres très sablonneuses, composées de Granit à forte tendance aride. Les 3 ha de Chénas sont en essai de conversion en agriculture Biologique. Le vin produit par cette parcelle est donc labellisé du logo made in Saint-Cyr car nous suivons la traçabilité du vin de la terre au verre avec le plus grand respect de l’environnement.
Morgon : 1 hectare
Le vignoble de MorgonLe vignoble de Morgon est situé sur la commune de Villié-Morgon au dessus de Belleville. Il surplombe toute la vallée de l’Ain et la vue s’étend jusqu’aux premières cimes des alpes du Nord. L’exposition Est est donc optimale. La taille est également en gobelets mais la densité de plantation à l’hectare est plus faible. Le rendement par pied est donc plus élevé que dans les Chénas mais le faible nombre de pied à l’hectare laisse une certaine liberté à chacun pour développer un potentiel de rendement supérieur. Le climat dans lequel se trouve cette parcelle porte le nom de « Charmes ». C’est un climat très connu des Morgon où peuvent être produits des vins à grande capacité de garde. Cet hectare est en conversion en Bio également et les rangs sont enherbés. Les bouteilles provenant de ce cru portent donc le label made in Saint-Cyr.