Beaujolais Blanc fût de chêne
Le Blanc fût de chêne est le même que le blanc traditionnel, à l’exception près qu’il a passé 6 mois de vieillissement en barrique. Ces barriques sont âgées de 3 ans déjà, pour ne pas donner un goût de fût trop important au vin qui risquerait de devenir même écœurant. Son goût alors est totalement modifié, et on obtient des sensations toutes nouvelles en bouche qui sont boisées, à tendance de réglisse. Des tanins plus soutenus apparaissent, le vin s’en voit donc complètement bouleversé, mais très apprécié des amateurs de vins vieillis en fût.
Association
Le Blanc fût de chêne est un vin s’associant magnifiquement bien avec un poisson en sauce voir même (pour rester dans l’originalité), avec un fromage assez léger.
Dégustation
Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais. Servez le pas trop frais pour conserver les saveurs du chêne (environ 15°C). Si votre bouteille dépasse 3 à 4 ans d’âge (ce qui est tout à fait réalisable), préférez une légère mise en carafe avant le service.