Juliénas
Situées sur la commune de Juliénas, les parcelles dont nous accueillons la vendange ont une exposition Sud-Est sur un versant abrupte. D’une robe rubis très soutenue, ce vin est nerveux et s’apprécie aussi bien jeune qu’après quelques années de bouteille. Issu d’un sol argileux, offrant un bouquet généreux de pêche, fruits rouges et arômes floraux, c’est un vin très apprécié de la gamme Saint-Cyr, notamment les millésimes vieillis en fût de chêne.
Association
Sa puissance et son élégance font de lui un vin devant accompagner les plus grands repas. Sur fromages corsés, il met en avant toutes ses qualités gustatives.
Dégustation
Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais. Servez le à température. Pour une bouteille qui aurait passé 6 ans, ouvrez la bien 2 heures avant le repas. Si vous aimez les tests, essayez de garder dans votre cave les millésimes les plus ensoleillés pour voir leur évolution au bout de 10 ou 15 ans par exemple. Vous ne devrez pas être déçu.