Moulin à Vent
Le Moulin à Vent est surnommé l’empereur des crus du Beaujolais ; En effet, il est très connu et très apprécié dans le monde entier. Les raisins vinifiés dans notre cave proviennent des légères pentes jouxtant Romanèche-Thorins. Il doit ses qualités exceptionnelles à un sous-sol granitique riche en manganèse. Avec sa robe rubis presque noire, c’est un vin charpenté aux arômes d’iris, de roses fanées, d’épices et de petits fruits mûrs. Ce vin de garde par excellence est digne de figurer parmi les plus grands.
Association
Comme les Juliénas, il accompagne fort bien tous les plus grands repas ainsi que tout type de fromages.
Dégustation
Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais. Servez le à température. Pour une bouteille qui aurait passée 6 ans, ouvrez la bien 2 heures avant le repas. Si vous aimez les tests, essayez de garder dans votre cave les millésimes les plus ensoleillés pour voir leur évolution au bout de 10 ou 15 ans par exemple. Vous ne devrez pas être déçu.